مشاكل الطهى

موضوع: مشاكل الطهى السبت مايو 31, 2008 2:35 pm

* مشاكل الطهى:
هل تشكو من زوجتك عند إعدادها للطعام، أظن أن جميع الأزواج في بداية حياتهم الزوجية يتعبون كثيراً لكن عليهم التحمل لأن الحياة مشاركة. لا تقلقي فنحن بجانبك سنجعلك طباخة ماهرة ولن ينزعج زوجك بعد ذلك.
فلا يوجد أحد منا وإلا ويواجه مشاكل عند القيام بالطهي والإخفاق في بعض الوجبات مثل عدم نضج الطعام أو كثرة الملح به، وتزداد حدة المشاكل إذا كان هناك ضيف مدعو علي الغذاء أو العشاء في منزلك وستشعرين بالحيرة والارتباك.

* حلول لمشاكل الطهى:
* الحساء المملح (زائد الملح):
عليك بإضافة قطع صغيرة من البطاطس (لم يتم طهيها من قبل) للحساء مع تركه للغليان لمدة نصف ساعة، فالبطاطس مثلها مثل الإسفنج تمتص الملح ولك الخيار إما أن تنتشيليها من الحساء أو أن تتركيها كإحدى مكونات الحساء. ما الحل إذا لم يكن لديك بطاطس، الحل بسيط عليك بإضافة المزيد من الماء، أو صلصة الطماطم أو قطع من ثمرة الطماطم الطازجة أو أي عنصر غذائي له مذاق حلو (مسكر) إلي جانب القليل من عصير الليمون أو الخل لمعادلة الملح الزائد.

* الفطائر غير تامة النضج:
عندما تخبزين فطائر في الفرن تجدين البعض منها ناضجاً والبعض الآخرلم ينضج. عليك باستخراج الفطائر التامة النضج من الفرن وإعادة غير الناضجة مرة أخرى لخبزها لكن مع استخدام ورق ألومنيوم علي أن يكون السطح اللامع لأعلي وذلك لضمان التوزيع الصحيح للحرارة وستجدين نتيجة مذهلة.

* الفاكهة غير الناضجة:
ما العمل إذا اشتري زوجك فاكهة غير ناضجة، كيف تتعاملين معها لتصبح ناضجةا؟ عليك بوضع الفاكهة في حقيبة ورقية لونها بني ويكون معها علي الأقل ثمرة واحدة من الثمرات الناضجة ثم احتفظي بها في مكان رطب بالمطبخ واتركيها لمدة يومين أو ثلاثة.
أما إذا كنت ستحتاجينها في نفس اليوم قطعيها إلي شرائح ثم ارفعيها فوق النار حتى درجة الغليان بإضافة عصير من الليمون أو التفاح إليها، وبوسعك إضافة القليل من القرفة أو جوزة الطيب إليها أو النعناع واتركيها حتى تصبح لينة. ارفعيها من علي النار ثم ضعيها في الثلاجة. تقدم في طبق مع شرائح من أنواع من الفاكهة الطازجة الأخرى مع وضع ملعقتي من الآيس كريم أو الزبادي علي السطح ... ولن يعرف أحد بالمشكلة التى وضعك زوجك فيها.

* الصلصة القديمة:
إذا كان لديك أي نوع من أنواع الصلصات وتم تخزينها في الثلاجة لفترات طويلة وستتعرض للفساد هناك طريقتان ساحرتان للاستفادة منها:
- الطريقة الأولي: هو أن تقومي بخفق صفار بيضة مع المستردة ثم تضاف تدريجياً إلي الصلصة ثم جربي طعمها .. ولك الحكم.
- الطريقة الثانية: إذا كنت ستقومين باستخدام أو تناول الصلصة بعد عدة دقائق، ضيفي النشا إلي الصلصة بعد تسخينها علي النار ثم ارفعيها من علي النار مع إضافة ملعقة صغيرة واحدة من اللبن البارد لكل كوب صلصة مع التقليب جيداً ... وسوف تلاحظين النتيجة المذهلة.

* الإفراط في طهي الخضراوات:
إذا كنت تقومين بطهي أي نوع من أنواع الخضراوات وأفرطت في طهيه بحيث أصبحت الخضراوات لينة بدرجة زائدة عن الحد عليك بخفقها في الخلاط الكهربائي ثم إضافة قليل من الزبد أو الزبادي إليها والتوابل أيضاً، أو أن تضيفي إليها بعضاً من الحساء بعد خفقها لتصبح حساء من الخضراوات مفيد جداً لك ولأسرتك.

* الكيك غير الناجح:
إذا أخفقت في صنع الكيك، عليك بتقطيعه إلي أجزاء صغيرة ثم ضيفي إلي هذه القطع صوص الشيكولاته ولا يهم إذا كانت غير تامة النضج ويمكنك استخدامها بعد ذلك في بودنج الكيك. وهناك فكرة أخرى وهو أن تغمس قطع الكيك في عصير إحدى الفواكه المحببة إليك مع تزيينها بشرائح الفاكهة اللذيذة والآيس كريم.

كوني علي يقين أن زوجك لن يجد فرصة بعد الآن لكي يشكو ...!!