الرغايف المغربية

المقادير

عجينة رغايف

250 غرام لوز
175 غرام سكر بودرة
بياض بيضة
م.ص قرفة
عسل ( حسب الرغبة )

الطريقة
يقشر اللوز ويطحن مع السكر يوضع فى صحن ويضاف اليه بياض البيضة والقرفة وتعدن حتى تتماسك

بعد اعداد عجينة الرغايف
نأخذ العجية ويصنع منها كور بعد الانتها تسطح الكور على السفرة وتدهن بالزيت وتمطط حتى تصبح مربع ثم تكور عجينة اللوز ويوضع فى كل قطعة عجينة كرة لوز ثم يطوى على من ثلاث زوايا وتضغط قليلاً لتلتصق الزوايا
بعد الانتهاء من جميع المقدار تقلى الرغايف فى زيت غزير
ثم اما ترش بالسكر او توضع فى قطر (عسل) ساخن وتقدم

************************************************** *************************

رغايف مطفيين في العسل

المقادير=

نصف كيلوغرام دقيق الحلوى

2 بيضات

نصف خميرة الحلوى

نصف فاني

قليل من الملح

قليل من خميرة الخبز

نصف كاس خل

قليل من الزعفران

الطريقة=

تجمع جميع المقادير بالماء الى الحصول على عجين خفيف ثم يعمل على شكل دوائر صغار ثم تطوى على شكل مربعات وبعد ذلك تقلى في زيت ساخنة وتغطس في العسل وتزين بالزنجلان